Bonbon litchi
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Informations de la recette
Bonbon litchi
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Chauffer à 85°C. |
Verser le mélange sur les chocolats. | |
| Ajouter et mixer. |
| Incorporer |
Couler en cadres à 28-29°C et laisser reposer 48 heures à 18°C. Chablonner. Couper à la guitare en carrés de 25 x 25 mm. Laisser cristalliser. Enrober avec Finest Belgian Chocolate - Noir Callebaut® Recipe n° 811. Déposer un transfert. |