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Crème résistante à la cuisson (pour tartes, viennoiseries & tourtes)
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14 produits trouvés
Teneur en cacao comprise entre 70 et 79 % - 70-30-38
  • 70.5%Min. Cacao
  • 38.9%M.G.
Fluidité
Low fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Callets™ 10kg

Recipe N° 70-30-38

Chocolat

Un chocolat noir très amer fortement rehaussé par le cacao torréfié.

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Teneur en cacao comprise entre 60 et 69 % - 60-40-38
  • 60.1%Min. Cacao
  • 39.4%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Callets™ 10kg

Recipe N° 60-40-38

Chocolat

Chocolat noir amer, cacao torréfié.

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Teneur en cacao comprise entre 45 et 59 % - 811
  • 54.5%Min. Cacao
  • 36.6%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Callets™ 10kg
  • Callets™ 2.5 kg

Recipe N° 811

Chocolat

Un chocolat doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille.

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Teneur en cacao comprise entre 45 et 59 % - 815
  • 56.9%Min. Cacao
  • 37%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Callets™ 10kg

Recipe N° 815

Chocolat

Goût de cacao torréfié et agréable amertume.

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Chocolat sans sucre ajouté - MALCHOC-W
  • 30.7%Min. Cacao
  • 21.3%Min. Lait
  • 38.3%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg

Recipe N° MALCHOC-W

Chocolat

Un chocolat blanc à la saveur riche et crémeuse rehaussée de notes de caramel, sans sucre ajouté.

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Éclats de fruits secs caramélisés - Pistachio Bresilienne
grillé

Disponible en

  • 1kg

Pistachio Bresilienne

Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Éclats de pistaches moyennement torréfiés et caramélisés.

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Éclats de fruits secs caramélisés - Hazelnut Bresilienne
  • 37%Noisettes
grillé

Disponible en

  • 5kg

Hazelnut Bresilienne

Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Éclats de noisettes croustillants, enrobés de caramel.

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Pâte de fruits secs pure, non sucrée - Pure Pistachio Paste
  • 100%pistache
grillé

Disponible en

  • Liquide 1kg

Pure Pistachio Paste

Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Un parfum de pistache léger, fruité et non sucré, une texture très onctueuse.

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Pralinés - Fine Hazelnut Praline
  • 49.7%Noisettes
  • 50%Sucre
grillé

Disponible en

  • Liquide 1kg

Fine Hazelnut Praline

Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Une teinte dorée, une sensation en bouche veloutée et raffinée. Un goût intense de noisettes caramélisées, prolongé par d'agréables arômes grillés.

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Pralinés - Almond praline
  • 46.2%amande
  • 46.3%Sucre
grillé

Disponible en

  • Liquide 5kg

Almond praline

Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Une onctueuse pâte brune dorée au goût d'amandes caramélisées et légèrement torréfiées.

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Pralinés - Hazelnut Praline
  • 49.7%Noisettes
  • 50%Sucre
grillé

Disponible en

  • Liquide 5kg

Hazelnut Praline

Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Praliné élaboré à partir de noisettes moyennement torréfiées.

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Giandujas - Pale gianduja
  • 25%Noisettes
  • 30.2%Sucre
grillé

Disponible en

  • Pot 5kg

Pale gianduja

Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Mélange crémeux composé de chocolat au lait et de pâte de noisettes moyennement torréfiées.

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Giandujas - Dark gianduja
  • 30%Noisettes
  • 47%Sucre
grillé

Disponible en

  • Pot 5kg

Dark gianduja

Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Mélange onctueux composé de chocolat noir et de pâte de noisettes moyennement torréfiées.

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Crèmes résistantes à la cuisson - Creme dell' Artigiano Nocciola
  • 11.7%Noisettes
  • 45.9%Sucre

Disponible en

  • 10kg

Creme dell' Artigiano Nocciola

Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Une crème au goût de noisette onctueuse, savoureuse et résistante à la cuisson.

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