Show filter Show filter Hide filter Préciser selon tout effacer Recette que vous souhaitez réaliser Mendiants au chocolat remove Catégorie Chocolat Coques & coupes en chocolat Décors en chocolat Produits dérivés du cacao Fruits secs & Pâtes de fruits secs Textures croustillantes Fourrages & Crèmes Mélanges de poudre pour desserts Recette que vous souhaitez réaliser effacer Confiserie Caramels Roses des sables au chocolat Pâtes à tartiner au chocolat Fourrage à la crème & au beurre Ganache Chocolats longue conservation Mendiants au chocolat Bonbons fourrés aux fruits secs Truffes Pâtisserie & Desserts Bavarois Crèmes & Crémeux Crèmes anglaises & Crèmes de fruits Glaçage Ganaches Nappages Moelleux / Fondant pâtissier Mousse Pâtes à pâtisserie Sauces Génoises & gâteaux Boulangerie Pain & brioches Biscuits Muffins Viennoiseries Crème résistante à la cuisson (pour tartes, viennoiseries & tourtes) Crèmes glacées & Sorbets Crème glacée à l’américaine Glace italienne Crème glacée molle Sorbet Boissons Boisson chocolatée froide Boisson chocolatée chaude Technique que vous souhaitez utiliser Confiserie Apport de texture Décoration Fourrage Enrobage fin Enrobage de moyenne épaisseur Moulage de grands sujets creux (> 30 cm) Moulage de sujets creux de taille moyenne (15-30 cm) Moulage de bonbons Moulage de petits sujets creux (5-15 cm) Dragéification Utilisation du pistolet (aérographe) Tempérage Aromatisation Décoration à la poche à douille Coloration Pâtisserie & Desserts Apport de texture Décoration Aromatisation Glaçage/Pâte à glacer Boulangerie Cuisson au four Décoration Aromatisation Enrobage/Glaçage Crèmes glacées & Sorbets Trempage de crème glacée Aromatisation Décoration Apport de texture Fabrication de glace italienne Boissons Décoration Certification Halal Kosher Dairy Kosher Pareve Sustainable Cocoa affichage liste affichage bloc Tous les produits 26 produits trouvés Chocolat Gold Intense encore balancé chocolat au caramel, avec des taches riches du toffee, beurre, crème et un tiret de sel. 30.4%Min. Cacao 28.3%Min. Lait 37.1%M.G. FluiditéStandard fluidity Disponible enCallets™ 2.5kg Callets™ 20kg Compare Favorites Recipe N° 70-30-38 Un chocolat noir très amer fortement rehaussé par le cacao torréfié. 70.5%Min. Cacao 38.9%M.G. FluiditéLow fluidity Disponible enBloc 5kg Callets™ 10kg Compare Favorites Recipe N° 60-40-38 Chocolat noir amer, cacao torréfié. 60.1%Min. Cacao 39.4%M.G. FluiditéStandard fluidity Disponible enCallets™ 10kg Compare Favorites Recipe N° 811 Un chocolat doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille. 54.5%Min. Cacao 36.6%M.G. FluiditéStandard fluidity Disponible enBloc 5kg Callets™ 10kg Callets™ 2.5 kg Compare Favorites Recipe N° C811 Un chocolat doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille. 53.1%Min. Cacao 34.5%M.G. FluiditéLow fluidity Disponible enCallets™ 10kg Compare Favorites Voir plus Décors en chocolat Crispearls™ Milk De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat au lait. Type de chocolat Au lait Disponible enPerles 800g Perles 10 kg Compare Favorites Crispearls™ White De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat blanc. Type de chocolat blanc Disponible enPerles 800g Perles 10 kg Compare Favorites Crispearls™ Strawberry De minuscules perles brillantes colorées et aromatisées à la fraise, au cœur croustillant de biscuit sec. Type de chocolat Aromatisé Disponible enPerles 800g Compare Favorites Crispearls™ Dark De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat noir. Type de chocolat Dark Disponible enPerles 800g Perles 10 kg Compare Favorites Fruits secs & Pâtes de fruits secs Hazelnut Bresilienne Éclats de noisettes croustillants, enrobés de caramel. 37%Noisettes grillé Disponible en 5kg Compare Favorites Pistachio Bresilienne Éclats de pistaches moyennement torréfiés et caramélisés. grillé Disponible en 1kg Compare Favorites 26 produits trouvé(s), voir les produits