Callebaut Gold : le chocolat belge caramélisé
Lorsque vous souhaitez surprendre par un plaisir gourmand et intense. Créé grâce au procédé de caramélisation unique de Callebaut, Gold a introduit une nouvelle catégorie de chocolat dans le monde professionnel. Son intense saveur de caramel, avec une subtile note salée et la chaleur persistante du toffee, offre une expérience gustative unique et gourmande. Avec une fluidité constante de type « 3 gouttes », il est particulièrement adapté aux fourrages, mousses et décorations.
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Caractère distinctif de chocolat caramélisé
La douceur caramélisée, la subtile note salée et la chaleur persistante du caramel créent un profil gustatif qui ne ressemble à celui d'aucun autre chocolat : noir, au lait ou blanc. -
Un goût qui fait tout de suite son effet
L'or apporte de la profondeur, du raffinement et de la complexité aux pâtisseries, confiseries, desserts et produits de boulangerie, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter des notes de caramel ou de sucre cuit. -
Un attrait mémorable pour les consommateurs
Son profil gustatif immédiatement reconnaissable lui confère un caractère unique, permettant ainsi aux chefs de créer des plats qui se démarquent et restent gravés dans les mémoires.
L'architecture gustative de Gold
La douceur caramélisée constitue la base, tandis que des notes de caramel, de beurre noisette et de crème apportent de la profondeur, et que de subtiles notes salées et d'épices exotiques viennent rehausser le tout. Cette composition confère à Gold sa signature gustative unique, ce qui en fait le chocolat incontournable pour les chefs en quête de chaleur, de réconfort et d'une complexité inattendue.
Base
Caramel
Profondeur
Toffee
Beurre noisette
Crème
Quand il faut du CHOCOLAT CALLEBAUT GOLD CARAMEL
Quand le caramel a besoin de sophistication
L’or apporte de riches notes caramélisées, avec des nuances de caramel mou et de beurre noisette, créant une complexité qui va bien au-delà de la simple douceur.
Quand le sucré et le salé doivent se rencontrer
Ses subtiles notes salées rendent Gold particulièrement efficace avec les fruits à coque, le café, les épices, la pâtisserie et les concepts modernes de desserts d’inspiration salée.
Lorsque vous souhaitez vous faire plaisir avec une touche originale
Optez pour Gold lorsque vous recherchez une saveur à la fois réconfortante et distinctive, qui transforme les desserts classiques en créations inoubliables.
Le Callebaut Gold est la vedette de cette recette. Sa douceur caramélisée et ses subtiles notes salées apportent chaleur et profondeur à chaque couche.
ACCORDS GUSTATIFS
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