Ruby Gia

level 1

Utiliser des produits Callebaut®

Ingrédients	Préparation
400g noisettes hachées	Grinder à une pâte.
600g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Ruby - RB1	Faire fondre et ajouter. Bien mélanger. Tamiser et cristalliser.
Verser dans des moules en silicone. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures à 4°C. Démouler. Conserver à température ambiante.

Ingrédients	Préparation
1000g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Ruby - RB1	Tremper les rectangles
400g éclats de noisettes torréfiées	Décorer