Pâte à tartiner au chocolat noir

Créé par

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Cette recette de pâte à tartiner faite maison utilise du chocolat noir pour plus d'intensité. Elle se prépare comme une ganache à base de crème, en utilisant un chocolat noir à la fluidité moindre, indiquée par le symbole ???? ou ????????. Le résultat ? Un produit délicieux à la saveur chocolat intense et facile à tartiner. Sa durée de conservation est de 6 mois environ si elle est stockée dans des conditions optimales (16 °C, à l’abri de la lumière).

Informations sur les recettes

Quantité
g
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Pâte à tartiner au chocolat noir

IngrédientsPréparation
Faites fondre à 50 °C.

Ajoutez, émulsionnez et portez à 23 °C. Versez dans un récipient et placez immédiatement dans un réfrigérateur à 16 °C.