Crème pâtissière au chocolat noir

Crème pâtissière au chocolat noir

Reconnue comme l'une des crèmes les plus riches et les plus onctueuses, la crème pâtissière au chocolat noir est utilisée pour le fourrage de gâteaux, tartes et pâtisseries comme les profiteroles, cupcakes ou éclairs. Élaborée avec un Finest Belgian Chocolate noir à la fluidité trois gouttes standard (????????????), cette recette facile permet d’obtenir une délicieuse crème pâtissière à l’intense saveur chocolat noir, parfaite pour transformer vos pâtisseries en incroyables gourmandises chocolatées. Vous pouvez aussi utiliser des chocolats d'origine simple pour faire ressortir des notes aromatiques plus acidulées et prononcées ou pour créer des accords parfaits avec des fruits, des épices, des cafés, des thés ou d’autres ingrédients.
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Crème pâtissière au chocolat noir

Ingredients: Crème pâtissière au chocolat noir

  • 87 g
    sucre en poudre
  • 125 g
    jaunes d'oeufs

Preparation: Crème pâtissière au chocolat noir

Émulsionnez.

Ingredients: Crème pâtissière au chocolat noir

  • 23 g
    amidon de maïs

Preparation: Crème pâtissière au chocolat noir

Incorporez.

Ingredients: Crème pâtissière au chocolat noir

  • 638 g
    lait entier

Preparation: Crème pâtissière au chocolat noir

Portez à ébullition et utilisez pour tempérer la préparation à base de jaunes d'œufs. Portez de nouveau le tout à ébullition.

Ingredients: Crème pâtissière au chocolat noir

Preparation: Crème pâtissière au chocolat noir

Versez le mélange porté à ébullition sur le chocolat, émulsionnez et placez immédiatement au réfrigérateur.