Crème pâtissière au chocolat blanc

Crème pâtissière au chocolat blanc

Une crème pâtissière au chocolat blanc faite maison doit présenter un goût de lait délicieusement doux et une consistance de type pudding très riche et crémeuse. Cette recette vous permettra d’obtenir une crème parfaite : crémeuse en bouche et suffisamment ferme. Elle peut être utilisée comme fourrage de viennoiseries, de gâteaux, de tartes ou encore de pâtisseries telles que des profiteroles, cupcakes et éclairs. Elle se marie facilement avec un large éventail de parfums fruités comme la framboise, le fruit de la passion, la mangue, la fraise, etc. Grâce à l’utilisation d’un Finest Belgian Chocolate à la fluidité standard, indiquée par le symbole ???????????? sur l'emballage, vous obtiendrez un résultat incomparable.
Level:

Crème pâtissière au chocolat blanc

Ingredients: Crème pâtissière au chocolat blanc

  • 95 g
    jaunes d'oeufs

Preparation: Crème pâtissière au chocolat blanc

Émulsionnez.

Ingredients: Crème pâtissière au chocolat blanc

  • 35 g
    amidon de maïs

Preparation: Crème pâtissière au chocolat blanc

Incorporez.

Ingredients: Crème pâtissière au chocolat blanc

  • 621 g
    lait entier

Preparation: Crème pâtissière au chocolat blanc

Portez à ébullition et utilisez pour tempérer la préparation à base de jaunes d'œufs. Portez de nouveau le tout à ébullition.

Ingredients: Crème pâtissière au chocolat blanc

Preparation: Crème pâtissière au chocolat blanc

Versez le mélange porté à ébullition sur le chocolat, émulsionnez et placez immédiatement au réfrigérateur.