Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° C811

The less fluid iconic smooth, well-balanced dark chocolate

RETARD DE DISPONIBILITÉ DE VOS PRODUITS CALLEBAUT

La disponibilité de vos produits Callebaut peut être temporairement affectée en raison de l'arrêt exceptionnel de notre site de production à Wieze, Belgique, fin juin. L’usine a été nettoyée et est à nouveau opérationnelle. Cependant nous pouvons faire face à des situations de stocks faibles ou de ruptures sur certains produits. Plus d'informations à ce sujet ici.

Recipe N° C811

Aromatisez avec l’emblématique 811.
Vous apprécierez le plus populaire des chocolats noirs dans vos mousses, ganaches et crémeux préférés !
La recette N° C811 est moins fluide et vous permet d’obtenir une agréable texture onctueuse dans vos crèmes et mélanges gras. Tout en conservant la base de cacao et le goût équilibré apprécié par les chefs du monde entier !

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

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Description

riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées

Fluidité

Profil gustatif

4
goût cacao
4
Goût torréfié
3
amer
2.5
doux
1
vanille
1
acidulé
0.5
fruité

Composition

% Min. Cacao53.1
% Beurre de cacao34.5
20.1% cacao sec dégraissé
% Min. Lait
% M.G.34.5
% Beurre de cacao34.5

Origine des fèves

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.