Callebaut 2811

  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées
  • haute fluidité
    4
  • 55.7%
    % min. de cacao sec
  • 38.3%
    % de matières grasses
Available sizes
  • 10kg sac

Moulez et enrobez avec l’emblématique 811.
Que diriez-vous d’utiliser le chocolat noir préféré de nombreux chefs pour réaliser des coques fines aisément et rapidement ? La recette N° 2811 affiche le même mélange exclusif de Wieze, avec la torréfaction des fèves entières et un goût ample qui s’associe merveilleusement avec un grand nombre d’ingrédients.
Trempés à la main ou à la machine, réalisez des bonbons finement moulés et enrobés à la perfection !

Characteristics

Composition

  • 55.7%
    % min. de cacao sec
    38.3% Beurre de cacao
  • 38.3%
    % de matières grasses
    38.3% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat:
Noir
catégorie de produits:

Profil des saveurs

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MaltMaïs souffléCéréaleBiscuitNoisettePistacheAmandeNoix de macadamiaNoix de pécanNoixNoix de cajouCitron vertCitronOrangeMandarineTamarinBergamoteRaisinCeriseFramboiseFraisePêchePommePoireAnanasMangueBananeNoix de cocoPruneauRaisin secDatteFigueAbricotOliveChampignonTabacRhumWhiskyBoiséBois fuméCaroubeRomarinCoriandrePoivre noirNoix de muscadeGingembreExtrait de vanilleVanillineCannelleClou de girofleRéglisseJasminVioletteRoseLavandeCacao non torréfiéAlcalinPhénolAcidité volatileLaitCrèmeBeurreYaourtCacao torréfiéCafé torréfiéMokaNoisettes torréfiéesAmandes torréfiéesPain grilléCaramel traditionnelCaramel au beurreMielSirop d'érableCACAOPRODUITS LAITIERSFRUITSTorréfiéSiropsAgrumesSéchéÉpicesFleursRougeGraines & CéréalesTropicaux& JauneVÉGÉTALUMAMISALÉACIDESUCRÉAMERPIQUANTASTRINGENTCHAUDFRAISCIREUXENROBANTCRÉMEUXGRASSECRÈCHEGRANULEUXFONDANTCOLLANTTENDREÉLASTIQUECASSANTDURTexturesTrigéminalesSAVEURS PRIMAIRESSENSATIONS EN BOUCHENOTES AROMA-TIQUES
Notes aromatiques
roasted, red fruits
Detailed flavor
roasted cocoa, Red fruits
Sensations En Bouche
chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
Saveurs Primaires
sweet
Dimension gustative
silky

Les saveurs les plus appréciées:

  • Roasted Cocoa
  • Red_fruits