Los suelos volcánicos y el clima ecuatorial de São Tomé han dado origen a algo verdaderamente excepcional: Rustic Experience São Tomé 70%. Este chocolate une la legendaria herencia cacaotera de la isla con la artesanía contemporánea. Antiguamente conocida como las “Islas del Chocolate”, este archipiélago africano fue pionero en el cultivo de cacao en el continente. Nuestra Signature Collection honra este extraordinario legado a través de un meticuloso proceso bean-to-bar. Cada tableta cuenta la historia de granos cuidadosamente seleccionados y suavemente tostados para preservar el carácter natural del terruño, mientras desarrolla la base de cacao mantecoso y las cálidas notas de café. La experiencia de degustación se despliega con una elegancia refinada, comenzando con notas dulces y acogedoras que poco a poco revelan mayor complejidad. El 70% de contenido de cacao aporta estructura y profundidad, permitiendo que la riqueza mantecosa emerja junto a los matices de café que caracterizan al cacao de São Tomé. El final es limpio y satisfactorio, dejando una impresión duradera del terruño de la isla y logrando el equilibrio perfecto entre dulzura y una suave amargura. Esta versátil cobertura está diseñada para uso profesional, destacando en moldeo, bañado y en la creación de ganaches o mousses refinadas. Su perfil equilibrado crea bellas armonías con frutas moderadamente ácidas y especias aromáticas, mientras combina con ingredientes ligeramente amargos como las nueces con notable delicadeza. Elaborado con profundo respeto por la tradición y la sostenibilidad, Rustic São Tomé 70% ofrece excelencia constante: celebrando siglos de herencia chocolatera y cumpliendo con los estándares de los profesionales más exigentes de hoy.