Amer Extra 58,2% es una cobertura de chocolate negro en formato pistoles, desarrollada para uso profesional en chocolatería y pastelería. Forma parte de la gama Héritage de Cacao Barry, reconocida por su enfoque en perfiles clásicos y definidos de cacao.

Presenta un sabor intenso a cacao, acompañado de notas frutales y matices herbáceos que aportan complejidad y riqueza aromática. Su perfil equilibrado permite trabajar elaboraciones donde el carácter del cacao debe mantenerse presente sin perder armonía.

Pensada para aplicaciones profesionales, responde con regularidad en preparaciones como ganaches, rellenos, coberturas y otras creaciones de obrador que requieren profundidad de sabor y consistencia en el resultado final.

Es una opción adecuada para producciones continuas que exigen rendimiento, estabilidad y un perfil sensorial marcado.