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Tipo de chocolate

Caramel
Con colores
Con leche
Con sabores
Dark
Mixed
Ruby
blanco

% min. cacao

30 % to 33 %

% manteca de cacao

28 % to 30 %

% min. leche

14 % to 25 %

Fluidez

Very low fluidity
Low fluidity
Standard fluidity
High fluidity
Very high fluidity

Receta que quiere preparar

Confectionery
- Caramelos
- Rocas de chocolate
- Pastas de chocolate
- Rellenos de nata y mantequilla
- Ganache
- Mendiants
- Trufas
Patisserie & Dessert
- Bavaroise
- Cremas y cremosos
- Natillas y curds
- Ganaches
- Glaseados
- Mœlleux / Fondant
- Mousse
- Salsas
- Bizcochos y tartas
Baking
- Pan y brioches
- Galletas
- Muffins
- Bollería
- Cremas para hornear (rellenos de tartaletas, bollos y tartas)
Helados y sorbetes
- Helado americano
- Gelato
- Helado cremoso
- Sorbete
Drinks
- Chocolate frío
- Chocolate caliente

Técnica que quiere aplicar

Confectionery
- Decoración
- Recubrimiento fino
- Recubrimiento medio
- Moldeado de figuras huecas grandes (>30cm)
- Moldeado de figuras huecas medianas (15-30cm)
- Moldeado de bombones
- Moldeado de figuras huecas pequeñas (5-15cm)
- Agitación en bombo
- Pulverización (aerógrafo)
- Atemperado
- Aromatizado
- Decoración con manga pastelera
- Teñido
Patisserie & Dessert
- Texturización
- Decoración
- Aromatizado
- Glaseado/icing
Baking
- Horneado
- Decoración
- Aromatizado
- Recubrimiento/Icing
Helados y sorbetes
- Baño de helados
- Aromatizado
- Decoración
- Texturización
- Italian ice cream making
Drinks
- Decoración

Shape

Bloque
Callets™
Chunks
cigarrillos
gotas
perlas

Certificación

Fairtrade
Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve
Organic
Sustainable Cocoa

Packaging

bolsa
box
caja
cubo
pack
unpack

Vista de lista
Vista de bloque

Chocolate

4 productos encontrados

Finest Belgian Chocolate con leche

De 30% a 39% de cacao

Recipe N° 823

rico en cacao - equilibrado - con sabor lacteo - notas a caramelo

33.6%min. cacao
20.8%min. leche
36.2%Materia grasa

Standard fluidity

Disponible en

Bloque 5kg
Callets™ 400g
Callets™ 10kg
Callets™ 2.5 kg
Callets™ 1 kg

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Favorites

Recipe N° C823

rico en cacao - equilibrado - con sabor a leche - notas a caramelo

31.7%min. cacao
21.5%min. leche
34.4%Materia grasa

Disponible en

Callets™ 5kg

Compare
Favorites

Recipe N° 665

cacao suave - cremoso - dulce

30.7%min. cacao
25.1%min. leche
35.5%Materia grasa

Standard fluidity

Disponible en

Callets™ 10kg

Compare
Favorites

Recipe N° 668

cacao suave - sabor a leche - dulce

33.6%min. cacao
14%min. leche
34.9%Materia grasa

Standard fluidity

Disponible en

Callets™ 10kg

Compare
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