Callebaut 60-40-38

cacao intenso - ligeramente amargo - notas afrutadas

fluidez media

3

60.1%

Mín. % Sólidos secos de cacao
38.8%

% Grasa

La versatilidad de este chocolate negro le permite combinarlo con todo tipo de ingredientes.
La receta n.º 60-40-38 es sinónimo de equilibrio. Este chocolate es lo bastante oscuro como para destacar en variedad de recetas y lo suficientemente dulce como para deleitar a todos los paladares.
El sabor contundente a cacao con matices ligeramente amargos y su toque afrutado le aportan mucha versatilidad. Conseguirá resultados excelentes tanto al moldear y recubrir bombones como al dar sabor a ganaches, mousses, bavaroises, bebidas y helados.

Characteristics

60.1%

Mín. % Sólidos secos de cacao

39.4% Manteca de cacao

22.7% Cacao sin grasa
38.8%

% Grasa

39.4% Manteca de cacao

0% Grasa de leche

Tipo de chocolate:: Dark
gama:: Finest Belgian Chocolate
categoría de productos:: Chocolate
Chocolates & Coberturas

Taste profile

Cacao
Sabor tostado
Amargo

Bean origin

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Aplicaciones

Certifications

Apto Para:: Halal
KP-
Vegano
Vegetariano
Sin:: Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.