Leichte weiße Schokoladenmousse und exotischer Obstsalat
Weiße Schokolade und exotische Früchte sind wunderbar erfrischend. In diesem Rezept wird die cremige Konsistenz der weißen Schokoladenmousse durch die sauren Noten des Obstsalats aufgefrischt. Es kann in kleinen Gläschen oder als vollwertiges Dessert serviert werden.
- Level:
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Easy
Weiße Schokoladenmousse
Zutaten: Weiße Schokoladenmousse
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250 gSahne 20% Fett
Zubereitung: Weiße Schokoladenmousse
Aufkochen lassen.
Zutaten: Weiße Schokoladenmousse
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310 g
Zubereitung: Weiße Schokoladenmousse
Auf die Schokolade gießen und emulgieren, um eine glatte Ganache zu erhalten.
Zutaten: Weiße Schokoladenmousse
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150 gPassionsfruchtpüree
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600 gSahne 20% Fett
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150 gpasteurisiertes Eiklar
Zubereitung: Weiße Schokoladenmousse
Hinzufügen.
Sieben, in eine Sprühflasche geben und unter Druck setzen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Exotischer Obstsalat
Zutaten: Exotischer Obstsalat
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500 gOrangensaft
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120 gZucker
Zubereitung: Exotischer Obstsalat
Aufkochen lassen und abschäumen.
Zutaten: Exotischer Obstsalat
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1 SchoteVanille
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1 Blatt/BlätterMinze
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25 gschwarze Kardamomsamen (ohne Schale)
Zubereitung: Exotischer Obstsalat
Zugeben und ziehen lassen.
Zutaten: Exotischer Obstsalat
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1Ananas
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2Mango
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2Banane/n
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2Kiwi/s
Zubereitung: Exotischer Obstsalat
In Brunoise (kleine Würfel) schneiden und den Orangensaft über den Obstsalat gießen.
Dekoration und Präsentation
Den exotischen Obstsalat in Gläser verteilen.
Mit der weißen Schokoladenmousse dekorieren.
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