Hier ist ein Beispiel dafür, wie Schokolade herzhafte Delikatessen zu unwiderstehlichen Häppchen am Stiel machen kann. Meersalz, Erdnüsse und Schokolade sind hier die führenden Noten. Ideal als Appetithäppchen.

Level:: Mittel

0.1 oz

Maldon-salz
1.8 oz

Getrocknete schalotten

Zu feinem Pulver vermahlen.

2.6 oz

Callebaut 823
3.5 oz

Cb

Vorkristallisieren.

13.2 oz

Callebaut Almond praline
13.2 oz

Npn-al2b

Mit der Schokoladenmischung vermengen. Salz-/Schalottenpulver zum Schluss untermischen.

5.3 oz

Callebaut Pailleté Feuilletine

Untermischen. In einen Rahmen gießen und fest werden lassen.

Schneiden Sie die Nuss-Schokoladenmischung mit einem Pralinenteiler in 1,5 x 1,5 cm große Würfel, ummanteln Sie diese mit Milchschokolade Callebaut® 823 und sprenkeln Sie gerösteten Sesam darüber. Hart werden lassen.