Vermengen.

Schmelzen und zu der Mischung hinzufügen

Nach und nach zu der Schokoladenmischung hinzugeben

Aufschlagen und hinzufügen

Einarbeiten

800 g auf ein 40 x 60 cm Backblech geben und bei 190°C für ca. 12-14 Minuten backen.

Zusammen auf 105°C erhitzen

Hinzugeben und gut vermengen

Bei 35°C und 45°C verarbeiten

Vermengen

Aufkochen und zu der Eimischung unter Rühren hinzugeben

Auf die Schokolade gießen und emulgieren. In einen Behälter geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Für die erste Schicht den Spongecake zurechtschneiden und mit der Ganache bedecken

Mit Mona Lisa® Gold Wands und Mona Lisa Almond and sugar Crunch Gold verzieren.