Kakao Trüffel
Verwenden Sie das Kakaopulver Extra Brute,um ein attraktives rötliches Produkt zuerhalten.
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Schwierig
Kakao Trüffel
Zutaten: Kakao Trüffel
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75 gVollmilch
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20 gFlüssige glukose
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85 gInvertzucker
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200 gFlüssige sahne mit 35 % fett
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75 gFrische butter
Zubereitung: Kakao Trüffel
alle Zutaten zusammen aufkochen
Abkühlen auf 85°C
Zutaten: Kakao Trüffel
Zubereitung: Kakao Trüffel
Hinzufügen
Gut vermengen.
Aus der fertigen Ganache 135 Stk. Trüffel formen und für 12 Stunden kalt stellen.
Zutaten: Kakao Trüffel
Zubereitung: Kakao Trüffel
Temperieren und die Trüffel kurz eintauchen.
Zutaten: Kakao Trüffel
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Q.S.Dcp-22exbru
Zubereitung: Kakao Trüffel
Im Kakaopulver rollen
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