Rahm, Portwein, Feigenpüree, Zucker und Nelken zum Kochen bringen.
Auf 40°C abkühlen lassen. Die Kuvertüre auf 35°C schmelzen.
Alle Zutaten, einschliesslich der Butter, vermengen. Mit einem Handmixer emulgieren.

Pralinenformen mit vor kristallisierter Couverture ausgießen.
Ganache bei 29°C einfüllen, auskristallisieren lassen und schliessen.
Mit vorkristallisierter Couverture Streifen auf die Bonbons auftragen.
Grün eingefärbte Kakaobutter vorkristallisieren.
Die Tannen für circa 5 Minuten in den Tiefkühler stellen und direkt mit der Kakaobutter gleichmäßig besprühen.
Weiss eingefärbte Kakaobutter vorkristallisieren.
Den oben beschriebenen Prozess wiederholen, jedoch nur die Tannenspitzen besprühen. 
Nach Wunsch mit Goldflocken dekorieren.