- Ort:
- Switzerland, Zurich
- Datum:
-
09 Sep 2026
- Dauer:
-
1 Tag
- Kurssprache:
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Deutsch
- Preis:
-
300.00 CHF
- Bereich:
-
Bäckerei & KonditoreiHoreca
- Max. Teilnehmerzahl:
-
12
Rolf Mürner entführt dich in die Welt traumhafter Biscuit- und Mousse Kreationen, die dein Dessertbuffet auf ein neues Niveau heben. Rolf präsentiert aus seinem Buch *MÜRNER BEST* die neusten Torten- und Törtchen Rezepte und zeigt detailliert die dazugehörigen Techniken auf. Dabei lernst du auch Neues über den professionellen Umgang mit Glasuren und Dekorationen.
Rolf teilt seine Tipps und Tricks zur Gestaltung eines ansprechenden Dessertbuffets und zeigt, wie kunstvoll angerichtete Dessertteller entstehen, die sowohl geschmacklich als auch optisch beeindrucken.
Das erwartet dich:
- Anregungen für dein Dessertbuffet
- Innovative, exklusive Rezepte
- Rationelle Anwendungsmöglichkeiten im Berufsalltag
- Umfangreiches Rezeptedossier
Zielgruppe:
Der Kurs ist sowohl für ambitionierte Laien als auch Profis aus Konditorei und Gastronomie ausgelegt und wird als Demonstration durchgeführt. Punktuelles Mitarbeiten ist möglich.
Kurs Agenda
Agenda:
08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee
09:00 Uhr: Kurs Start
Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch in unseren Räumlichkeiten *
Ca. 17:00 Uhr: Ende des Kurses
* bitte informiere uns über allfällige Lebensmittelunverträglichkeiten
Kursort:
Callebaut Chocolate Academy Switzerland - Barry Callebaut Schweiz AG - Hardturmstrasse 181 - 8005 Zürich
Kurssprache: Deutsch
Bekleidung/Mitzubringen:
- Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe
- Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke mitzubringen
- Bitte beachte, dass die Temperatur in unseren Küchen zwischen 19-21°C liegt
Im Kurspreis inbegriffen:
- Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
- Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
- Signiertes Callebaut Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Kontakt: academy_zh@barry-callebaut.com
Praktische Informationen
Anfahrt mit dem ÖV:
Die Anfahrt kannst Du entspannt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln geniessen. Die Callebaut Chocolate Academy befindet sich an der Hardturmstrasse 181 in 8005 Zürich und ist perfekt an den öffentlichen Verkehr angebunden. Durch die zentrale Lage erreichst Du uns schnell und bequem. Wir sind nur wenige Minuten von der Tramhaltestelle „Fischerweg“ entfernt (Tram Nr. 8 und 17). Die S-Bahn Haltestelle „Hardbrücke“ ist 4 Tramstationen entfernt. Wir empfehlen Dir, mit ÖV anzureisen. Die Callebaut Chocolate Academy Switzerland befindet sich im 4. Stock.
Anfahrt mit dem Auto:
Direkt vor dem Gebäude stehen keine Parkplätze zur Verfügung.
Eine kostenpflichtige Tiefgarage befindet sich im “Atmos Parking” - Zufahrt via Förrlibuckstrasse, siehe Plan. Bitte beachte die markierten Parkfelder für Besucher (Visitors).
Barry Callebaut Schweiz AG
Callebaut Chocolate Academy Switzerland / 4. Stock
Hardturmstrasse 181
8005 Zürich / Switzerland
