ZÁKLAD NA ZMRZLINU S RUBY ČOKOLÁDOU

Představujeme zmrzlinu, která potěší chuťové buňky vašich hostů. S ruby zmrzlinou si mohou dopřát ovocné osvěžení s lehce kyselými tóny – ideální zakončení večeře. Aby se zachovala přirozená chuť a barva ruby čokolády, cukráři pracovali s jogurtem. Jogurt dodává potřebnou kyselost, která pomáhá udržet barvu, a zároveň se skvěle chuťově doplňuje s ruby čokoládou. Výsledkem je lehký a smyslný chuťový zážitek.
Úroveň:
Snadné
Vyrábí:
1200 g zmrzliny

Ruby báze na zmrzlinu

Ingredience: Ruby báze na zmrzlinu

  • 299 g
    mléko
  • 299 g
    vody
  • 45 g
    jogurt

Příprava: Ruby báze na zmrzlinu

Ohřejte na 40 stupňů.

Ingredience: Ruby báze na zmrzlinu

  • 60 g
    dextróza
  • 12 g
    sušená glukóza 40DE
  • 6 g
    stabilizátor

Příprava: Ruby báze na zmrzlinu

Přidejte a pasterizujte.

Ingredience: Ruby báze na zmrzlinu

Příprava: Ruby báze na zmrzlinu

Důkladně promíchejte a nechte vychladnout.

Ingredience: Ruby báze na zmrzlinu

  • 120 g
    malinové pyré

Příprava: Ruby báze na zmrzlinu

Přidejte za studena. Znovu promíchejte a našlehejte.