Malinové srdce s granolou

Smíchejte všechny ingredience.

Pečte ve vyhřáté troubě při cca 160 °C asi 20 minut, dokud nebude směs zlatavá

Smíchejte cukr, stabilizátor a pektin.

Přidejte pyré a žloutky, zahřívejte, dokud směs nedosáhne 85 °C.

Nechte vychladnout na 40 °C, vmíchejte máslo a dobře promíchejte

Přiveďte k varu smetanu, glukózu, pyré a skořici.

Přelijte přes želatinu, čokoládu a kakaové máslo, dobře promíchejte.

Po vychladnutí na 40 °C přimíchejte šlehačku

Vařte cukr, vodu a glukózu do 105 °C.

Přelijte přes ostatní ingredience a dobře promíchejte.

Použijte při teplotě kolem 40 °C

Ušlehejte bílky s cukrem do pevné sněhové hmoty.

Jemně vmíchejte žloutky.

Přidejte kakaový prášek a promíchejte.

Pečte při 169 °C cca 10 minut