Callebaut 70-30-42
Product information
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中等流动性3
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70.3%干可可固体的最低百分比
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43.7%脂肪 %
令人惊叹的浓郁口感和苦味。
该款万能黑巧克力完美满足一类厨师的需求——他们寻找拥有烘烤可可味、美妙苦味和丝丝果味的浓郁黑巧克力。
散发多重令人兴奋的风味，展现浓郁圆润口味。
该款巧克力拥有中等流动性，几乎适用于一切应用中，包括模制、着味和包覆。
Characteristics
Composition
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70.3%干可可固体的最低百分比43.8% 可可脂28.5% 无脂可可
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43.7%脂肪 %43.8% 可可脂0% 牛奶脂肪
Characteristics
- 巧克力类型:
- Dark
Taste profile
- 可可
- 烘烤味
- 苦味
Dark
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可可 4
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烘烤味 4
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苦味 3
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甜味 2
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香草味 0.5
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酸味 1
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果味 1
Bean origin
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验，我们混合三大原产国所出产的可可豆：科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。
应用
Certifications
- 适用于:
- 清真
- KD-
- 可持续发展:
- Sustainable cocoa
Packaging
Pairing tips
- 黑樱桃
- Kasteel dark
- 林德曼斯苹果啤酒
- Caprice des Dieux
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