Stollen

厨师

  • Annette Klingelhöfer - 德国马尔堡Konditorei Klingelhöfer第五代西点大厨
level 2

Annettes Klingelhöfer的作品Stollen是圣诞节晚宴上不容错过的美食。樱桃白兰地、白葡萄酒等原料增添了不同寻常的味道,为客人带来惊喜。

配方成分

海绵蛋糕

配料配料
  • 900
    全麦面粉
  • 1450
    全麦面粉
  • 170
    酵母
  • 1000
    牛奶

混合后揉成面团。

在凉爽的环境中静置30分钟。

水果

配料配料

加入海绵蛋糕。 

面团

配料配料

添加到海绵蛋糕中,揉成面团。

在凉爽的环境中静置15分钟,

捏成一条面包,在94°C温度下烘烤45分钟。

完成和准备:

用一层糖粉覆盖葡萄干甜面包,根据个人口味进行装饰,并在圣诞宴会上作为甜点上桌。