黑巧克力香堤伊奶油

厨师

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

黑巧克力香堤伊奶油应当质地柔软蓬松,气孔细密,巧克力口味浓郁。使用这个配方,您可以制作出完美的质地,轻松用作裱花,或者装点您的甜点。要想取得完美的成品效果,我们的大厨推荐选用具有标准流动性的Finest Belgian Chocolate或者单一原产地黑巧克力,外包装上会用????????????标识出来。

配方信息

数量
g
(填入数量并重新计算)

黑巧克力香堤伊奶油

配料配料

混合并加热至70°C。从热源移开。

  • 810
    35%奶油

加入,温度降至4°C,使用手动搅拌器打发。