茶花与橙子甘那许

厨师

  • Bart Van Cauwenberghe - Callebaut®大使,De Zwarte Vos Belgium的所有人
level 2

茶花的花朵以精致的香味知名,作为茶饮非常流行。这类茶饮与黑巧克力相得益彰。在这份配方中,茶花与811黑巧克力还有更为浓郁的Power 80巧克力相融合。茶花更是为其注入了花香味道。香甜的橙子味道和橘味白酒还为甜点带来阳光般的温暖。

配方成分

使用Callebaut产品

巧克力馅料

配料配料
  • 400
    奶油
  • 100
    葡萄糖
  • 15
    甘菊茶

烹煮。 让其浸渍10分钟,细筛,再次烹煮。

在巧克力上倾倒奶油和葡萄糖的混合物,混合并让其冷却至35° C。

  • 100
    黄油
  • 50
    橘味白酒

现在添加柔软的黄油和橘味白酒中。

完成和准备