巧克力慕斯和提拉米苏慕斯

厨师

  • Eddy Van Den Langenbergh - 大厨,比利时宴会承办人
level 1

这份配方可以为您制作出气孔细密,口感绝佳的轻质甜点。除此之外,这道甜点非常好做,可以储存在高压容器和裱花袋中,快速上桌。

配方成分

使用Callebaut产品

巧克力慕斯

配料配料

混合一起,并加热5分钟

意式甜点慕斯

配料配料
  • 60
    巴氏消毒蛋黄
  • 300
    奶油
  • 4
    马斯卡彭
  • 6
    糖膏
  • 1
    意大利苦杏酒
  • 20
    巴氏消毒蛋清

混合一起.把混合物(0.5公升)装入鲜奶油分配器(用一个充电器充电)填充鲜奶油分配器(0,5 公升 的量)。充分摇动,然后在冰箱中放4个小时,之后才能使用。