口味浓郁的巧克力熔岩蛋糕

厨师

  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium的大厨兼所有人
level 1

这款巧克力熔岩蛋糕的内里是流动的口味浓郁的黑巧克力,备受众多巧克力爱好者的喜爱。Alexandre大厨使用了Callebaut® Power 80巧克力为甜点制作出浓郁的巧克力口感。可以直接上桌,也可以在旁边添加一勺冰淇淋或者雪芭。

口味浓郁的巧克力熔岩蛋糕

配方成分

使用Callebaut产品

以巧克力为主要材料

配料配料

倾倒在± 2 厘米 直径 Flexipan 模具中,并待其硬化。

巧克力糕饼

配料配料
  • 225
    糖分
  • 450
    整颗鸡蛋
  • 170
    蛋黄

搅匀成奶油色的带状。

混合。

  • 145
    筛过的面粉

仔细调入。

在模具中填充起泡酒糊状物,并在中心推入一块巧克力。
放置于冰箱中,或者储存在冷冻机内。
在180°C 下烘培10-15 分钟,具体取决于大小。