加入了榛果和蜂蜜的漂浮甜点
level 2
这道甜点配方是传统漂浮甜点的一种变化(île flottante的字面意思是烹制后的调和蛋白漂浮在牛奶制作的奶冻上)。榛子果仁糖口味的调和蛋白在牛奶中片烹制。与松脆的山核桃和蜂蜜慕斯相结合,带来完美的感官盛宴。
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配方成分
嘉利宝® 材料
法式果仁糖漂浮岛
成分 | 准备 |
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| 加热,直至起泡沫。 |
| 添加糖,继续搅拌,直至形成柔软的峰顶形状。 |
| 使用勺子仔细地调入,用100毫升的Pedro Ximenez雪利酒(或者甜雪利酒)煮丸子。 |
蜂蜜慕斯
成分 | 准备 |
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| 软化并搅拌。 |
| 略微加热,仔细地调入。 |
山核桃坚果
成分 | 准备 |
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| 焦糖化。 |
| 淋面。 |
Gold stroke
成分 | 准备 |
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| 混合,并用于在盘子中制作装饰。 |
完成和准备
按照如图所示装饰。 |