巧克力蛋奶酥

厨师

  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium的大厨兼所有人
level 2

不要相信广告。巧克力蛋奶酥一点都不难做。而是爽心美食中的一种轻质甜点。菜单上可能很少见到,这一永恒的经典名副其实,可以让您与众不同。这个配方中,橙皮的味道可以浓郁的巧克力口味变得清新。

配方成分

使用Callebaut产品

巧克力蛋奶酥

配料配料
  • 250
    牛奶
  • 2
    橙皮

烹煮并浸渍。

  • 35
    面粉
  • 40
    黄油

搅拌。

  • 100
    蛋黄
  • 12
    糖分

混合并添加。

  • 75
    Ecuador
  • 150
    蛋白
  • 50
    精白砂糖
  • 1
    布丁粉
  • 12
    玉米淀粉

混合并添加至之前的混合物。

在200°C下烘培5分钟,并立即食用。