喷枪

您喜欢闪亮有光泽的表面?还是能凸显巧克力或甜点的丝绒效果?使用喷枪,鱼与熊掌可以兼得,不过一些技术需要勤加练习。Callebaut®大厨Alexandre Bourdeaux为您分步骤讲解。 

01
使用喷枪制作非常有光泽的有色模制巧克力

了解如何为您的空心形状和果仁糖添加绝妙的光泽和颜色。

02
使用喷枪获得丝绒效果

可以在西点、蛋糕、树根蛋糕甚至模制巧克力上制作出惊人效果。