如何运用即用型巧克力淋面ChocO’shine™

如何从零开始制作巧克力镜面淋面蛋糕?信赖Callebaut的ChocO’shine™快速制作出想要的效果。

不可不知

使用ChocO’shine™的时候,哪些内容需要牢记在心呢?
如果您没有时间从零开始制作巧克力淋面蛋糕,ChocO’shine™就是您的完美解决方案:为您带来完美的光泽和真实的巧克力口感。

ChocO’shine™含有41%的Callebaut®巧克力,因此是市面上最浓郁的巧克力配方。

在给西点涂淋面之前,将所需数量的ChocO’shine™加热到40°C左右。这样才能达到理想的流动性,可以轻松而均匀地涂在西点上。

请一定在-18°C的冷冻西点上浇巧克力淋面。

淋面停止流淌时就立刻移开西点,避免凝固。否则,您可能会在淋面上撕扯出缝隙。

涂抹了淋面的西点可以储存在-18°C的冷冻室里。取出后,请立即在4°C的冰箱里储存2个小时以避免冷凝。

第1步
在微波炉中,将所需数量的ChocO’shine™加热到40°C。

第2步
从冷冻箱中取出西点(在架子上,并且在-18°C 冷冻),立即把淋面涂在西点上。

第3步 
让淋面滴几分钟。淋面不滴后,从烤架上移除西点,放在甜点板或蛋糕板上。