使用清洁的浸渍叉

如果前一批次硬化的浸渍巧克力黏在了浸渍叉上,新鲜的浸渍巧克力将很难从浸渍叉上流淌下来,会在巧克力壳上留下浸渍叉的痕迹。一定在使用浸渍叉浸渍新一批次的馅料前,全部清洁浸渍叉。

浸渍馅料后,移除多余的巧克力,在容器的边缘清洁浸渍叉的底部,把馅料放到塑料上,正面向下(确保大约1/3左右超出叉子顶部)。从下方取出叉子,但是在把叉子完全取出之前,轻轻地把浸渍巧克力向前推一点。这样就能使用完美的巧克力壳制作出完美的手工浸渍巧克力了。

观看教学视频,学习制作手工浸渍巧克力的正确浸渍方法。