如何保护奶油糕点,免受湿气影响

使用喷枪喷涂巧克力-可可脂混合物

按照60%的巧克力和40%的可可脂比例制作混合物,加热到45°C,然后倒入预热后的喷枪。让奶油糕点冷却到室温(18-20°C),使用喷枪混合物包覆表层,把奶油糕点放入冰箱静置数分钟,这样喷枪混合物可以凝固,制作出防渗漏、防潮的喷涂层。然后把奶油糕点储存在非常干燥的室温环境下。