Profesionales de la chocolatería, pastelería o restauración que deseen iniciarse profesionalmente en la bombonería. El objetivo de este curso de tres días, es obtener una visión general de la bombonería actual. Haremos un recorrido por las principales gamas de productos de la bombonería, sentando las bases para poder evolucionar nuestras propias recetas. Elaboraremos un amplio surtido de bombones de alta calidad, en formato de molde y bañados a partir de trufas, pralinés, ganache, pastas de frutas, etc… El curso consta de partes teóricas y prácticas y es recomendable tener experiencia en el mundo del chocolate, o haber realizado los cursos de iniciación al chocolate.

Name: Bombonería
Price: 775.00 EUR
Availability: InStock

Instagram: @jmribe82

The courses are held at the CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona training center in Gurb (Barcelona).

Courses generally have a maximum of 12–14 participants. This allows us to create small working groups, encouraging interaction between participants and the instructor, while providing the opportunity to actively participate throughout the training sessions.

The usual course schedule is from 10:00 a.m. to 5:00 p.m. on the first day and from 9:00 a.m. to 5:00 p.m. on the remaining days.
Breakfast and lunch are included. If you have any special requirements, please do not hesitate to inform us in advance. We also provide a transportation service from local hotels to our facilities.

For any inquiries, please contact Mini von Arend by phone at +34 938 893 419 / 619 70 80 39 or by email: mini_von_arend@barry-callebaut.com