对法式甜点充满热情，不断将全新的创意与理念引入甜点创作中。Lawrence主厨充满自我驱动力，勇于接受挑战。“他是一个不到最后不思考、脑子里充斥着最离经叛道想法的人，但他归根结底是一位天生的艺术家。”Lawrence选择入行最初竟是因为一些“荒谬”的理由——他仅仅觉得厨师服“很酷”。正是能“像专业人士一样穿搭”和“拿食物做游戏”的念头，吸引着他踏上了甜点与食品科学的学习之路。
他同时也是2015年里昂世界甜点大赛（Coupe Du Monde De La Pâtisserie）的冠军得主，并在新加坡亚洲餐饮展（FHA）最佳巧克力造型艺术品竞赛中荣获全球第四名。这位“疯狂科学家”的想象力异于常人，从不按常理出牌。他独树一帜，并凭此在2015年世界甜点大赛中荣获“全球最佳巧克力造型展示”头衔。
以这一头衔为傲的他，极度依赖内心的直觉，厌恶任何预先规划好的事物；相反，他更喜欢通过直觉性的自我表达，让灵感自然碰撞与汇聚。当你凝视他的作品时，只能想象他的脑海里究竟在盘算着什么——因为这些作品常常散发着令人惊悚与敬畏的气息，在人们的记忆深处留下永难磨灭的印记。
