Як ми відбираємо боби
Тільки добре висушені какао-боби
Волога має значення. Наші боби зберігають ідеальний баланс - між 6% і 8% - для збереження їхньої сутності. Це перший крок до розкриття сміливих, нюансованих смаків.
Тільки добре ферментовані какао-боби
Ферментація - це місце, де відбувається магія. Ми обираємо боби, які пройшли професійну ферментацію, що дозволяє глибоким, насиченим смаковим ноткам розвиватися природним шляхом.
Тільки какао-боби основного врожаю
Більші боби. Більше смаку. Ми відбираємо лише зерна основного врожаю, використовуючи точний підрахунок бобів, щоб гарантувати, що кожна партія забезпечує інтенсивність та глибину смаку.
Транспортування тільки в джутових мішках
Без жодних компромісів. Наші боби подорожує в натуральних джутових мішках, які дбайливо «дихають» і підсушуються під час транспортування до Бельгії. Доставка навалом? Ніколи. Тому що чудовий смак заслуговує на дбайливе ставлення.
Тільки чисті, перевірені боби
На шляху від плантації до Антверпена кожен мішок перевіряється. Камінці, гілки та інші домішки видаляють — залишається лише чисте какао, готове до перетворення.
Тільки від відомих нам какао-спільнот
Ми закуповуємо какао-боби лише у кооперативів, схвалених Cocoa Horizons. Так ми гарантуємо якість та однорідність какао-бобів.
Ретельно змішані для фірмового смаку
Одразу після відбору боби змішуються з максимальною точністю. Результат? Смаковий профіль, який безпомилково впізнаваний як Callebaut® - сміливий і збалансований, для незмінного смаку.
