Як ми відбираємо кавові зерна
Тільки добре висушене какао
Вологість має велике значення. Наші кавові зерна мають ідеальний баланс вологості — від 6% до 8% — що дозволяє зберегти їхню суть. Це перший крок до розкриття насичених і багатогранних смакових відтінків.
Тільки добре ферментоване какао
Саме під час ферментації відбувається справжня магія. Ми обираємо зерна, які пройшли професійну ферментацію, що дозволяє природним чином розкритися глибоким і насиченим смаковим нотам.
Тільки основна культура — квасоля
Більші зерна. Більш насичений смак. Ми відбираємо лише зерна основного врожаю, ретельно підраховуючи їхню кількість, щоб кожна партія мала насичений і глибокий смак.
Транспортування виключно у джутових мішках
Жодних скорочень. Наша кава транспортується в натуральних джутових мішках, де вона «дихає» і повільно висихає під час перевезення до Бельгії. Транспортування навалом? Ніколи. Адже чудовий смак заслуговує на особливу турботу.
Тільки чисті, перевірені боби
Від місця походження до Антверпена кожна упаковка проходить ретельну перевірку. Камінці, гілочки та домішки видаляються — залишається лише чисте какао, готове до переробки.
Тільки від «Cocoa Communities We Know»
Ми закуповуємо продукцію виключно у кооперативів, перевірених фондом Cocoa Horizons. Саме так ми забезпечуємо якість та стабільність какао-бобів.
Ретельно підібрана суміш для неповторного смаку
Після відбору какао-боби ретельно подрібнюються. Який результат? Неповторний смаковий профіль Callebaut® — насичений і збалансований, що забезпечує стабільність смаку.
