- Location:
- België, Wieze
- Date:
-
18 Mar 2024 - 19 Mar 2024
- Тривалість:
-
2 days
- Основна мова курсу:
-
Французька
- Друга мова курсу:
-
Голландська
- Ціна:
-
550.00 EUR
- Сегмент:
-
Confectionery
- Кількість осіб на заняттях:
-
13
NL
Tijdens deze cursus leer je hoe je verschillende producten maakt in de wereld van de chocolade; van bonbons tot repen en snacks. Je mag een verscheidenheid aan producten verwachten die zijn afgestemd op de nieuwste technieken en trends.
Ganaches, vruchtenpasta's, karamels en giandujas zijn slechts enkele van de vullingen die je tijdens deze 2 dagen zal zien. We zullen ook aandacht besteden aan spuitdecoraties met cacaoboter en afwerkingen die je etalage nog meer laten stralen.
Laat je begeleiden door onze chefs Dimitri Salmon en Dries Delanghe en ontdek de eindeloze mogelijkheden van de chocoladewereld!
Deze cursus is gericht tot professionele chocolatiers die hun vaardigheden willen vervolmaken en tijdens de cursus kan je zelf aan de slag.
FR
Pendant ce cours, vous apprendrez à fabriquer différents types de produits dans le monde de la chocolaterie; des bonbons aux barres et snacks. Vous pouvez vous attendre à voir une variété de produits alignés avec les dernières techniques et tendances.
Ganaches, pâtes de fruits, caramels et giandujas ne sont que quelques-unes des garnitures que vous verrez pendant ces 2 jours. Nous nous concentrerons également sur les décorations de pulvérisation de beurre de cacao et les finitions qui feront briller encore plus votre vitrine.
Laissez-vous guider par nos chefs Dimitri Salmon et Dries Delanghe et découvrez les possibilités infinies du monde du chocolat!
Ce cours s’adresse aux chocolatiers professionnels qui souhaitent se perfectionner. Pendant le cours, vous pouvez travailler seul.
Практична інформація
ІНФОРМАЦІЯ ДО ПОЧАТКУ КУРСУ
Орієнтовна програма курсу
08:30 - Вітання в барі Шоколадної академії Callebaut
09:00 - Початок курсу
12:00 - Обід
13:00 - Продовження курсу
17:00 - Закінчення курсу
В залежності від курсу та викладачів можливі відхилення від цього розкладу.
Обід
Обід та всі напої, що вживаються під час курсу, включені у вартість.
Якщо у вас є певні харчові непереносимості або обмеження, ви завжди можете повідомити нам про це електронною поштою:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com
Транспорт
До Академії шоколаду Каллебаут у Візе надається тільки транспорт від наступних готелів в Аальсті та у зворотному напрямку.
З аеропортів та залізничних вокзалів (у тому числі не вокзал Аальста) зустріч не надається. Ви можете скористатися послугою трансферу без бронювання готелю.
Готелі розташовані на такій відстані від залізничного вокзалу Аальста:
Готель Keizershof: 850 метрів
Готель Tower: 800 метрів
Готель Ibis: 2,7 км
Домовленості щодо трансферу будуть досягнуті за 2 тижні до початку курсу, коли ви отримаєте остаточне підтвердження.
Готелі
Keizershof Hotel (центр Аалста)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contact@keizershof-hotel.com
Tower Hotel (центр Аалста)
Vrijheidstraat 62, 9300 Aalst
www.towerhotelaalst.com
Ibis Hotel (біля виїзду з автостради, 20 хв.
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor .com
ІНФОРМАЦІЯ НА ЧАС КУРСУ
ШАФКИ
В кінці бібліотеки знаходяться шафки для зберігання ваших особистих речей.
Не забудьте покласти ключ назад на шафку для наступного відвідувача після закінчення курсу.
Харчування
Обіди будуть проходити в барі або в теплиці (Greenhouse).
Пиття посуду
Учасників курсу просять час від часу допомагати з миттям посуду під час курсу.
Рукавичка
Впродовж курсу можна користуватися рукавичками для кухарів. Він буде надітий на старті і буде використовуватися протягом усього курсу.
Після закінчення курсу ви можете залишити жилет на землі в роздягальні.
Мобільний магазин
Під час курсу ми пропонуємо нашим студентам можливість придбати книги з обмеженого асортименту професійної літератури.
Оплата може бути здійснена за рахунком або готівкою.
Вхід в WIFI
Ви можете скористатися локальною мережею WIFI. Процедура входу доступна в барі Шоколадної академії Callebaut.
Порядок входу доступний в барі Шоколадної академії.
Важливо
Правила безпеки та гігієни
- Скло не можна приносити в аудиторію. Однак напої можна приносити в картонних стаканчиках з бару.
- Всюди на підприємстві заборонено вживати арахіс (тобто ніяких Снікерсів або арахісового масла).
- Заборонено палити в будівлях і на території навколо заводу.
- Необхідно носити закрите взуття (без підборів) і довгі штани. Без кухарського жилета або одноразової куртки вхід в аудиторію заборонений.
Фото під час курсу
Під час курсу буде проводитися фотозйомка, яка згодом може бути опублікована на нашій сторінці в Facebook та Instagram.
Якщо ви не згодні, будь ласка, завчасно повідомте нас про це.
! З розумінням до цього поставимося.
Знижка бельгійським компаніям
Не залежно від того, чи обираєте ви курс з шоколаду, хлібобулочних, кондитерських виробів або морозива, Alimento пропонує знижку на реєстрацію:
від €75 за півдня до €150 за повний день.
Для кого?
Всі бельгійські пекарі, кондитери або шоколатьє, які підпадають під Спільний комітет 118 або 220 і мають менше 100 співробітників. Ця знижка також поширюється на керівника, якщо він бере участь разом із працівником (працівниками). Те ж саме стосується викладачів технічної освіти, які викладають хлібопекарські, кондитерські або шоколадні дисципліни.
Коли ви отримуєте цю знижку?
Спочатку ви оплачуєте повну вартість навчання в Академії шоколаду Callebaut. Коли курс закінчиться, ми повідомимо Alimento про вашу участь у ньому. Вони повернуть частину загальної вартості.
Які кроки мені потрібно зробити?
Повідомте нам електронною поштою на chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com, якщо ви відповідаєте умовам, щоб скористатися знижкою Alimento, і ми підготуємо необхідні документи.
