Modern Confectionery 2.0

Середньо просунутий
Location:
UAE, Dubai
Date:
25 Jul 2023 - 27 Jul 2023
Тривалість:
3 days
Основна мова курсу:
English
Друга мова курсу:
English
Ціна:
750.00 USD
Сегмент:
Confectionery
Bakery & Pastry
Готелі, ресторани, кейтеринг
Кількість осіб на заняттях:
12

Once you have mastered the basics of chocolate from Chocolate Initiation; you are ready
to move on to Modern Confectionery Fundamentals. You will study all of the ingredients
that are used in ganache and sugar confections as well as introducing you to ingredient
science through practical approach. You will be able to understand the steps in emulsion,
the basics of chocolate equipment and chocolate machines. Over a three day course you
will make complex, layered confections with delicious fillings and textures. This course is
for the intermediate level chocolatier, with a firm understanding of the basics of
chocolate.

Програма курсу

Agenda:
Workshop hours: 08:30-13:00, 14:00-17:00
Lunch break: 13:00 - 14:00, Lunch is provided*
*Should you have any food restrictions, please inform us at least a week before the
course.
Content for this course:
 Moulded and enrobed bonbons
 Water based and fat based fillings
 Marzipan
 Nougat
 Colour spraying
 Caramel praline

Practical information
Regarding our Courses
 Class size is from 8 to 12 people.
 Class is from 9:00 am to 17:00 pm- You will receive an email confirmation prior to
course date. 
 Lunch and apron will be provided. 
 Confirm your spot- full upfront payment is required prior to arrival.
Tuition Fees Include 
 Course Recipe Booklet 
 Coffee Break and Lunch
 Apron and kitchen tools 

Upon registration you will receive an email regarding course details to ensure you have
enrolled in the correct Master Class based on your level of chocolate (or pastry)
knowledge. 
Dress code
The CHOCOLATE ACADEMY™ center will provide an apron.
You should bring your own chef jacket.
Long pants and ensure you wear comfortable closed shoes.

Практична інформація

Проживання

Grand Millennium Business Bay

Розташований в районі Business Bay, в безпосередній близькості до Бурдж Халіфа. Emil@Millenniumhotels.com 

https://millenniumhotels.com/

Pullman Dubai Downtown

Розташований в районі Business bay, в безпосередній близькості від Бурдж-Халіфа. 5 хвилин від Академії.

Для бронювання звертайтеся: corp.szr@fourpoints.com 

https://pullmandubaidowntown.com/

Four points By Sheraton SZR

Зручно розташований на вулиці Шейха Заїда, в 10 хвилинах їзди від Шоколадної академії і недалеко від метро DIFC.

Для бронювання звертайтеся: corp.szr@fourpoints.com 

https://four-points.marriott.com/

Hilton Hotel - Al Habtoor City та The V Hotel - Curio Collection by Hilton

Розташований у самому центрі Дубая, неподалік від Академії (8 хвилин їзди)

Habtoor City

Цей жвавий готель з видом на Дубайський водний канал спроектований таким чином, щоб відображати дух самого міста. У будівлі проходить прем'єрне сценічне шоу "La Perle" Франко Драгоне з безкоштовним доступом для гостей. Готель розташований за вісім кілометрів від центру міста та за 8 хвилин їзди від Академії. 

З питань бронювання звертайтеся: Andrea.Torres@hiltonalhabtoorcity.com 

Media One Hotel

Розташований у центрі Медіа-Сіті. Поруч з Marina, JLT та JBR

З питань бронювання звертайтесь: Adelwisa@mediaonehotel.com 

https://www.mediaonehotel.com/

 

Довідка про бронювання: Згадуйте "BARRY CALLEBAUT" при бронюванні безпосередньо в готелі, щоб скористатися спеціальними цінами.

Важливо

Відвідайте професійні демонстрації, професійні майстер-класи та надихайтеся!  Наздоганяйте пропущені живі сесії!

Приєднуйтесь до нашої спільноти

Безкоштовні навчальні посібники та курси на вимогу для шеф-кухарів
Free Sign Up Увійти