Рубіновий вишневий

Попередньо кристалізувати при 29°C. Сформувати форму у формі трикутника. 

Зберігати при кімнатній температурі.

Розм'якшити до кремоподібного стану. 

Змішати разом. Попередньо кристалізувати при 29°C. 

Акуратно перемішати.
Вичавити за допомогою кондитерського мішка у трикутні форми. 

Вставити половину в крем у формі 1 трикутника без вишневої плодоніжки. 

Стиснути обидві форми. Зберігати в холодильнику при 12°C протягом 1 години. 

Нагріти до 45°C. Змішати разом. Попередньо криталізувати.

1. Вийняти з форми трикутні вишні. Розплавити гострі краї.
2. Зробити невеликий отвір, щоб вставити вишневу кісточку.
3. Обприскати рубіновим спрей-міксом.