Рішуче постукайте шоколадною формою об стільницю.

Постукування об стільницю

Якщо повітря залишається в пастці між шаром шоколаду вашої шоколадної оболонки та самою формою, оболонка матиме дірки після кристалізації в тих місцях, де були бульбашки повітря. Ось чому важливо рішуче, але обережно постукати шоколадною формою об стільницю, щоб видалити з неї всі бульбашки повітря.

Перегляньте наш посібник зі створення формованих цукерок, щоб дізнатися, як створювати бездоганні шоколадні оболонки.