Захистіть своє пісочне печиво від вологи за допомогою суміші шоколаду та какао-масла в спрей-пістолеті. Відкрийте для себе цю експертну пораду з випікання на сайті Callebaut.com

Нанесення суміші шоколаду та какао-масла за допомогою спрей-пістолета

Створіть суміш з 60% шоколаду та 40% какао-масла, нагрійте її до 45°C і залийте в попередньо розігрітий спрей-пістолет. Дайте вашому пісочному печиву охолонути до кімнатної температури (від 18 до 20°C), покрийте його поверхню сумішшю зі спрей-пістолета та покладіть печиво в холодильник на кілька хвилин, щоб суміш застигла, створюючи герметичний, вологостійкий шар. Потім зберігайте ваше пісочне печиво при кімнатній температурі в дуже сухому середовищі.