У порівнянні з алюмінієвими або силіконовими формами для шоколаду, полікарбонатні форми забезпечують більш високий блиск шоколадної оболонки.

Ідеальний кінцевий продукт

У порівнянні з алюмінієвими або силіконовими формами для шоколаду, полікарбонатні форми забезпечують більш високий блиск шоколадної оболонки. Вони також рівномірніше розподіляють тепло темперованого шоколаду і зменшують ймовірність появи тьмяних плям на шоколадній оболонці через охолодження в холодильнику.

Форма з перспективою

Додатковою перевагою використання полікарбонатних форм є їх прозорість, що дозволяє стежити за шоколадними виробами під час процесу охолодження. Якщо на них все ще видно темні плями, шоколад ще не повністю затвердів і прилипне до форми. Просто поставте ваші шоколадні вироби назад у холодильник і дайте їм ще кілька хвилин, щоб застигнути.