- Location:
- Italia, Milano
- Date:
-
11 Nov 2025 - 12 Nov 2025
- Тривалість:
-
2 days
- Основна мова курсу:
-
English
- Друга мова курсу:
-
Італійська
- Ціна:
-
963.80 EUR
- Кількість осіб на заняттях:
-
16
Unisciti allo Chef Manuel Bouillet per un corso esclusivo dedicato alla viennoiserie, pensato non solo per affinare le tecniche classiche, ma anche per offrire nuovi spunti creativi e uscire dagli schemi tradizionali.
Durante questo corso intensivo, completamente pratico, i partecipanti approfondiranno ogni fase della lavorazione: dalla laminazione perfetta alla formatura, dalla lievitazione alla cottura, con un focus sulla precisione e sulla cura del dettaglio. Si lavorerà su croissant, danesi elaborate e brioches, paste sfogliate e applicazioni come la tradizionale Galette des Rois, esplorando forme innovative e metodi originali per reinterpretare grandi classici in chiave contemporanea.
Non mancheranno momenti dedicati alla creazione di farciture stabili in cottura, alla sperimentazione di forme fuori dal comune e a un approfondimento tecnico sulla scelta delle farine, per comprendere a fondo gli ingredienti e valorizzarne al massimo le potenzialità.
Un’opportunità per arricchire il proprio repertorio, confrontarsi con un grande maestro e trovare nuove ispirazioni per portare la viennoiserie a un livello superiore – personale, tecnico e creativo.
Практична інформація
Як до нас дістатися
ГРОМАДСЬКИМ ТРАНСПОРТОМ
Від Piazza del Duomo трамвай 2 (зупинка Via L. il Moro Cavalcavia Don Milani) Від Центрального вокзалу або станції Porta Garibaldi метро M2 (CENTRALE FS/GARIBALDI FS - ROMOLO), автобус 325, вийти на третій зупинці, потім 400 метрів пішки. Квитки також можна придбати через офіційний додаток для банкоматів або за допомогою послуги "Квиток через SMS". Квиток на 75 хвилин коштує 1,50 євро.
Автомобілем
З автомагістралей
Якщо ви прибуваєте з автомагістралей, їдьте по Tangenziale Ovest, з'їзд № 6 Gaggiano/Corsico. Слідуйте за вказівниками на Milano Giambellino та дорогою SP 59, об'їжджаючи Naviglio Grande, проїжджайте через міста Корсико та Буччінаско. Продовжуйте рух по вулиці Via Lodovico il Moro до повороту на третій вулиці праворуч на вулицю Via Morimondo.
З аеропорту Лінате
З аеропорту Лінате: на таксі за 20 хвилин. Або сісти на аеробус до станції Stazione Centrale, звідти на метро MM2 (зелена лінія) до станції Romolo, сісти на автобус 325, вийти на третій зупинці і пройти 400 метрів.
З аеропорту Мальпенса
З аеропорту Мальпенса: на таксі за 40 хвилин. Або на поїзді Malpensa Express (квиток 12 євро) до станції Cadorna; далі на метро MM2 (зелена лінія) до станції Romolo; сісти на автобус 325, вийти на третій зупинці, далі 400 метрів пішки.
З аеропорту Оріо-аль-Серіо
З аеропорту Оріо-аль-Серіо: на таксі за 40 хвилин. Або на автобусі до Центрального вокзалу, а звідти на метро MM2 (зелена лінія) до станції Romolo; сісти на автобус 325, вийти на третій зупинці, далі 400 метрів пішки.
