Просунутий

Location:: Italia, Milano
Date:: 10 Jun 2025 - 11 Jun 2025
Тривалість:: 2 days
Основна мова курсу:: English
Друга мова курсу:: Італійська
Ціна:: 963.80 EUR
Кількість осіб на заняттях:: 30

Lo chef Hawke incentra il suo corso sulla creazione di prodotti 100% vegetali,
creati grazie al grande studio degli ingredienti approcciato dallo chef negli ultimi
anni di lavoro. Lo chef offre infatti l’opportunità di vedere la pasticceria vegetale
con uno sguardo nuovo: nessuna margarina o panna vegetale, sono piuttosto
utilizzati elementi montanti come proteine vegetali, strutturanti come fibre e
gelificanti di origine vegetale.
La perfetta bilanciatura degli ingredienti consente allo chef di creare prodotti
gustosi, stabili al congelamento e dalle svariate texture: croccanti, basi da forno,
creme, mousse, glasse e preparazioni a base di frutta.
Dopo il grandissimo successo del corso dimostrativo, lo chef propone un corso
mani in pasta, affinché i corsisti possano mettere in pratica tutti gli insegnamenti
dello chef.

Як до нас дістатися

Name: Pasticceria vegana: monoporzioni e tart
Price: 963.80 EUR
Availability: InStock

ГРОМАДСЬКИМ ТРАНСПОРТОМ

Від Piazza del Duomo трамвай 2 (зупинка Via L. il Moro Cavalcavia Don Milani) Від Центрального вокзалу або станції Porta Garibaldi метро M2 (CENTRALE FS/GARIBALDI FS - ROMOLO), автобус 325, вийти на третій зупинці, потім 400 метрів пішки. Квитки також можна придбати через офіційний додаток для банкоматів або за допомогою послуги "Квиток через SMS". Квиток на 75 хвилин коштує 1,50 євро.

Автомобілем

З автомагістралей

Якщо ви прибуваєте з автомагістралей, їдьте по Tangenziale Ovest, з'їзд № 6 Gaggiano/Corsico. Слідуйте за вказівниками на Milano Giambellino та дорогою SP 59, об'їжджаючи Naviglio Grande, проїжджайте через міста Корсико та Буччінаско. Продовжуйте рух по вулиці Via Lodovico il Moro до повороту на третій вулиці праворуч на вулицю Via Morimondo.

З аеропорту Лінате

З аеропорту Лінате: на таксі за 20 хвилин. Або сісти на аеробус до станції Stazione Centrale, звідти на метро MM2 (зелена лінія) до станції Romolo, сісти на автобус 325, вийти на третій зупинці і пройти 400 метрів.

З аеропорту Мальпенса

З аеропорту Мальпенса: на таксі за 40 хвилин. Або на поїзді Malpensa Express (квиток 12 євро) до станції Cadorna; далі на метро MM2 (зелена лінія) до станції Romolo; сісти на автобус 325, вийти на третій зупинці, далі 400 метрів пішки.

З аеропорту Оріо-аль-Серіо

З аеропорту Оріо-аль-Серіо: на таксі за 40 хвилин. Або на автобусі до Центрального вокзалу, а звідти на метро MM2 (зелена лінія) до станції Romolo; сісти на автобус 325, вийти на третій зупинці, далі 400 метрів пішки.

Richard Hawke

Originario di Sydney (Australia), Richard si è avvicinato fin da giovane alla
pasticceria francese.
Dopo diversi anni di lavoro in diverse strutture a Lione e dintorni, Richard si è ha
completato la sua formazione presso la rinomata scuola di Alain Ducasse e
Yves Thuries, l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie.
Recentemente Richard ha approfondito lo studio delle nuove tecniche e
ingredienti, spostando i confini della nostra conoscenza della pasticceria.
Definisce la sua quotidianità in tre parole: ricerca, viaggio e famiglia. Il tempo
è ora trascorso nel suo laboratorio dove sviluppa e perfeziona continuamente
una varietà sempre crescente di creazioni.
Oltre al processo di ricerca, viaggia all'estero per masterclass di pasticceria,
permettendogli di condividere e trasmettere la sua passione, trasmettendo le
sue competenze a studenti entusiasti.