- Location:
- Italia, Milano
- Date:
-
24 May 2027 - 26 May 2027
- Тривалість:
-
3 days
- Основна мова курсу:
-
Італійська
- Ціна:
-
597.80 EUR
- Сегмент:
-
ConfectioneryBakery & PastryМорозивоГотелі, ресторани, кейтеринг
- Кількість осіб на заняттях:
-
16
Cioccolato a 360° è il nuovo corso intensivo di 3 giorni firmato Chocolate Academy, ideale per i livelli base e intermedi che vogliono acquisire metodo e autonomia. Il percorso prevede 7 ore di teoria e 14 ore di intensa attività pratica in laboratorio. I partecipanti impareranno a riconoscere le caratteristiche tecniche e sensoriali della materia prima, comprendendone il comportamento con un focus specifico sul temperaggio. La formazione è guidata a quattro mani dalle docenti Marta Giorgetti, con un approccio accademico e metodologico, e Maria Fagetti, che porta la sua concreta esperienza sul campo.Il focus principale è la trasformazione del cioccolato in prodotti finiti, concreti e facilmente replicabili come torte contemporanee, mignon, praline e snack. L'obiettivo finale è sviluppare una reale sicurezza e confidenza con l'ingrediente in vista della prossima stagione.
Програма курсу
GIORNO 1
Ore 08:30 -09:00 - arrivo ospiti e saluto della Direzione
Ore 09:00-13:00 - lezione
Ore 13:00-14:00 - pausa /pranzo organizzato da noi
Ore 14:00-17:30 – lezione
GIORNO 2
Ore 09:00-13:00 - lezione
Ore 13:00-14:00 - pausa /pranzo organizzato da noi
Ore 14:00-17:00 – lezione
GIORNO 3
Ore 09:00-13:00 - lezione
Ore 13:00-14:00 - pausa /pranzo organizzato da noi
Ore 14:00-17:00 - lezione
Практична інформація
Come Raggiungerci
CON IL TRASPORTO PUBBLICO
Da Piazza del Duomo Tram 2 (fermata Via L. il Moro Cavalcavia Don Milani) Dalla Stazione Centrale o dalla Stazione Porta Garibaldi Metro M2 (CENTRALE FS/GARIBALDI FS – ROMOLO), bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi. Si può acquistare il biglietto dei mezzi anche tramite l’applicazione ufficiale di ATM o il servizio Biglietto con SMS. Un biglietto, che dura 75 minuti, costa € 1,50.
IN AUTOMOBILE
Dalle autostrade
Se si arriva dalle autostrade, prendere la tangenziale Ovest, uscita n° 6 Gaggiano/Corsico. Seguire le indicazioni Milano Giambellino e la SP 59, costeggiare il Naviglio Grande, attraversare i paesi di Corsico e Buccinasco. Proseguire su via Lodovico il Moro sino a svoltare, alla terza via a destra, in via Morimondo.
Da Linate
Dall’Aeroporto di Linate: con il taxi in 20 minuti. Oppure prendere l’Airbus per Stazione Centrale, da lì metropolitana MM2 (linea verde) sino a Stazione Romolo, prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
Da Malpensa
Dall’Aeroporto di Malpensa: con il taxi in 40 minuti. Oppure prendere il trenino Malpensa Express (biglietto 12 euro) sino alla Stazione di Cadorna; poi metrò MM2 (linea verde) sino alla fermata di Stazione Romolo; prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
Da Orio al Serio
Dall’Aeroporto di Orio al Serio: con il taxi in 40 minuti. Oppure raggiungere con il bus la Stazione Centrale e da lì metropolitana MM2 (linea verde) sino alla fermata Stazione Romolo; prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.