- Location:
- South Africa
- Date:
-
17 Sep 2024 - 19 Sep 2024
- Тривалість:
-
3 days
- Основна мова курсу:
-
English
- Ціна:
-
5500.00 ZAR
- Кількість осіб на заняттях:
-
10
Are you a beginner, looking to learn the basic skills of working with
chocolate, such as crystallisation, moulding and dipping? Then this course
is designed for you!
In this hands-on, practical and theoretical course of introduction to the
world of Chocolate 1.0, we take a journey through the history of cocoa,
the origins and the transformation process. This course will help any
beginner to master crystallisation techniques, dipping and moulding, as
well as introduce you to ganache and emulsion. This course is a duration
of three days, mastering the fundamentals of working with chocolate in
order for you to gain a solid foundation of chocolate knowledge.
Ideal for: Beginners or anyone looking to master chocolate
crystallisation. No prior chocolate experience is required for this course.
Програма курсу
Content for this course:
- Chocolate Bean to Chocolate in depth discussion
- Difference Coverture vs Compound
- Tempering Why/Do’s/Don’ts/Methods – Seeding, Direct, Classic , Mycryo
- Brand Exposure
- Truffles
- Basic Bonbons/ Moulding & basic decor
- Mendiants
- Tablets and Chocolate Bark
- Snobinettes
- Clusters
Практична інформація
Щодо наших курсів
- Розмір групи - від 8 до 10 осіб.
- Заняття проводяться з 9:00 до 16:00 - Ви отримаєте підтвердження електронною поштою до початку курсу.
- Бенч та фартух будуть надані.
- Ви повинні пройти повний курс, щоб отримати сертифікат.
Вартість курсу включає в себе
- Книга рецептів курсу
- Обід (якщо у вас є алергія або харчові обмеження, будь ласка, повідомте нам)
- Фуршет (для зберігання)
- Кухонний інвентар - всі інгредієнти та кухонні інструменти для курсу будуть надані
Після реєстрації ви отримаєте електронного листа з деталями курсу, щоб переконатися, що ви записалися на правильний майстер-клас відповідно до вашого вибору.
Підтвердіть своє місце - повна передоплата необхідна до прибуття.
У разі скасування курсу Академією, ми відшкодуємо лише вартість курсу, але не відшкодуємо проїзд або проживання (див. нижче політику скасування).
Дрес-код
Центр CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY™ забезпечить вас фартухом.
Ви повинні принести власний кухарський фартух.
Довгі штани та зручне закрите взуття.
Політика скасування
- При скасуванні менш ніж за 14 днів ви не отримаєте кредит або будь-яку форму відшкодування.
- При скасуванні від 14 до 45 днів ви отримаєте кредитний ваучер у розмірі 50% від вартості майбутнього заняття.
- При скасуванні до 45 днів ви отримаєте повний кредитний ваучер у розмірі 100% від вартості майбутнього заняття.
Транспортування
Аеропорт: АБО Tambo International або Lanseria International
Паркування: Навпроти будівлі Шоколадної академії є автостоянка (ціни варіюються)
