Slowcial tatlı kutusu

Bir tatlı sürprizlerle dolu bir kutuda gelirse ne olur? Çeşitli tabanlar, kremalar ve üst malzemeleri içeren Slowcial kutusunun arkasındaki konsept fikri budur. Misafirlerinizin karıştırıp eşleştirmesi için her masada bir kutu bulunuyor. Böylece kendi minyatür lezzetlerini oluşturabiliyorlar. Paylaşmak eğlencelidir
Seviye:
Easy

Slowcial kutusu

En iyi tatlılar paylaşmak için değil midir? Misafirlerinizi damak tatlarına göre mini choux ve mini turtaları paylaşmaya, doldurmaya, üzerini süslemeye ve tamamlamaya davet eden lezzetli tatlılar ve çikolata karışımlarıyla dolu bir hazine sandığı olan Slowcial Kutusu ile trendlerin en önünde olun. Slowcial Kutusu masada büyük bir heyecan yaratacak ve keyifli sohbetler başlatacak. Lezzetli kremalar, soslar ve çıtır dokular için tarifleri burada bulabilirsiniz. Slowcial Kutusuna en sevdiğiniz tarifleri ekleyebilir, kendinize özel bir Slowcial Kutusu yaratabilirsiniz.

Çikolata sosu

Ingredients: Çikolata sosu

  • 98 g
    şeker
  • 60 g
    CP

Preparation: Çikolata sosu

Birbirine karıştırın

Ingredients: Çikolata sosu

  • 437 g
    su
  • 98 g
    glikoz şurubu

Preparation: Çikolata sosu

Karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Şeker-kakao tozu karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak kısa süre kaynatın.

Ingredients: Çikolata sosu

Preparation: Çikolata sosu

Önceki sıcak karışımı Callets™'lerin üzerine dökün. Homojen hale gelene kadar çubuk karıştırıcı ile karıştırın.

Bir gece buzdolabında bırakın. Servis için: Servisten hemen önce ısıtın. Şırıngalar içinde servis edin.

Antep fıstıklı crémeux

Ingredients: Antep fıstıklı crémeux

  • 132 g
    şeker
  • 132 g
    yumurta sarısı

Preparation: Antep fıstıklı crémeux

Birbirine karıştırın.

Ingredients: Antep fıstıklı crémeux

  • 482 g
    krem

Preparation: Antep fıstıklı crémeux

Kaynama noktasına getirin. Yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve crème anglaise hazırlayın.

Ingredients: Antep fıstıklı crémeux

Preparation: Antep fıstıklı crémeux

Ekleyin.

Ingredients: Antep fıstıklı crémeux

  • 39 g
    jelatin kütlesi

Preparation: Antep fıstıklı crémeux

Tüm malzemeleri ekleyin ve homojen hale gelene kadar çubuk karıştırıcı ile karıştırın.

Bir gece buzdolabında bekletin. Küçük sıkma torbalarında servis edin.

Madagascar pasta kreması

Ingredients: Madagascar pasta kreması

  • 83 g
    şeker
  • 120 g
    yumurta sarısı
  • 21 g
    Mısır unu

Preparation: Madagascar pasta kreması

Birbirine karıştırın.

Ingredients: Madagascar pasta kreması

  • 600 g
    Whole milk

Preparation: Madagascar pasta kreması

Kaynama noktasına getirin. Önceki karışıma ekleyin, iyice karıştırın, ocağa alın ve crème anglaise kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alın ve bir kaba boşaltın.

Ingredients: Madagascar pasta kreması

Preparation: Madagascar pasta kreması

Önceki karışımı çikolatanın üzerine dökün ve karıştırarak yedirin.

Ingredients: Madagascar pasta kreması

  • 50 g
    taze tereyağı

Preparation: Madagascar pasta kreması

Ekleyin. Çubuk karıştırıcı ile homojen hale getirin.

Bir gece buzdolabında bekletin. Küçük sıkma torbalarında servis edin.

Çikolata ve fındık crumble

Ingredients: Çikolata ve fındık crumble

  • 130 g
    pasta unu
  • 130 g
    açık kahverengi pudra şekeri
  • 26 g
    CP
  • 1 g
    tuz
  • 97 g
    bütün fındık

Preparation: Çikolata ve fındık crumble

Tüm kuru malzemeleri Kitchen Aid kasesine koyun.

Ingredients: Çikolata ve fındık crumble

  • 117 g
    soğuk tereyağı

Preparation: Çikolata ve fındık crumble

Yaklaşık 3 dakika düşük devirde karıştırın. Devir hızını artırın ve tüm malzemeler iyice karıştırılıp parçacıklı macun görünümü alana kadar birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.

Fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine kabaca yayın. En az 2 saat buzdolabında bekletin. Ardından 150°C'de yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Çikolatalı chantilly

Ingredients: Çikolatalı chantilly

Preparation: Çikolatalı chantilly

70°C'ye kadar ısıtın. Ocaktan alın.

Ingredients: Çikolatalı chantilly

  • 617 g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)

Preparation: Çikolatalı chantilly

Karıştırarak ekleyin.

4°C'ye kadar soğumaya bırakın. Ardından yarı katılaşana kadar çırpın.

Yuzu pasta kreması

Ingredients: Yuzu pasta kreması

  • 527 g
    Whole milk
  • 1
    vanilya fasulyesi

Preparation: Yuzu pasta kreması

Kaynama noktasına getirin.

Ingredients: Yuzu pasta kreması

  • 86 g
    yuzu püresi
  • 135 g
    bütün yumurta(lar)
  • 135 g
    şeker
  • 55 g
    nişasta

Preparation: Yuzu pasta kreması

Beyazlaşana kadar birlikte çırpın. Ardından yumurta karışımını biraz kaynamış süt ile temperleyin, önceki karışımı ekleyin ve crème anglaise kıvamını alana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Ingredients: Yuzu pasta kreması

Preparation: Yuzu pasta kreması

Karıştırıcıda 40°C'de karıştırın.

Buzdolabında bir gece boyunca dinlenmeye bırakın.

Çıtır turta

Ingredients: Çıtır turta

  • 525 g
    taze tereyağı
  • 328 g
    pudra şekeri

Preparation: Çıtır turta

Tereyağını ve pudra şekerini homojen bir macun olacak şekilde karıştırın (düz çırpıcıyla karıştırıcı içinde).

Ingredients: Çıtır turta

  • 164 g
    bütün yumurta(lar)

Preparation: Çıtır turta

Yumurtaları azar azar ekleyerek karıştırın.

Ingredients: Çıtır turta

  • 3 g
    tuz
  • 744 g
    pasta unu
  • 131 g
    badem tozu
  • 105 g
    CP

Preparation: Çıtır turta

Tüm toz malzemeleri eleyin ve önceki karışıma karıştırın.

24 saat dinlenmeye bırakın. 2 mm kalınlığında açın. Küçük fırın kaplarına (turta şekilli) bölün ve 12 dakika (160°C) fırında pişirin.

Çıtır choux

Ingredients: Çıtır choux

  • 332 g
    taze tereyağı
  • 332 g
    açık kahverengi pudra şekeri
  • 332 g
    pasta unu
  • 3 g
    tuz

Preparation: Çıtır choux

Karıştırarak macun kıvamına getirin. Soğumaya bırakın, 2 mm kalınlığında açın ve 2 kağıt yaprağın arasına yerleştirin. Yaklaşık 3-4 cm'lik kareler halinde kesin (choux'yu kaplamak için). Kullanıncaya kadar buzdolabında saklayın.

Choux hamur işi

Ingredients: Choux hamur işi

  • 331 g
    su
  • 331 g
    Whole milk
  • 298 g
    taze tereyağı
  • 10 g
    tuz
  • 7 g
    şeker

Preparation: Choux hamur işi

Tüm malzemeleri karıştırın ve kaynama noktasına getirin.

Ingredients: Choux hamur işi

  • 364 g
    pasta unu

Preparation: Choux hamur işi

Yukarıdaki malzemeleri ocaktan alın ve un eklerken sürekli karıştırarak homojen bir macun elde edin. Tekrar ocağa alın ve sürekli karıştırarak 2 dakika ısıtın.

Ingredients: Choux hamur işi

  • 661 g
    bütün yumurta(lar)

Preparation: Choux hamur işi

Macunu karıştırıcıya ekleyin (düz çırpıcı ile). Yumurtaları azar azar katın. Hamur parlak ve homojen olmalıdır.

Silpat® ya da fırın kağıdıyla kaplı fırın tepsisi üzerine sıkın. Her pufun üzerine bir dilim çıtır puf üst malzemesi ekleyin. 180°C'de 15-18 dakika pişirin.

Yorumlar

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.