Sürülebilir sütlü çikolata

Şef

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Gerçek çikolatadan yapılan ev yapımı çikolatalar çok popülerdir. Bu tarifte hoş bir kremsi ve karamelimsi tat için sütlü çikolata kullanıyoruz. Mükemmel pürüzsüz, yumuşak ve sürülebilir dokuyu elde etmek için daha az akışkanlığa sahip (???? veya ???????? ile gösterilir) sütlü çikolataların kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Raf ömrü, optimum saklama koşullarda saklandığında yaklaşık 6 aydır: 16°C ve ışıktan uzakta.

Tarif bileşenleri

Kullanılan Callebaut ürünleri

Sürülebilir sütlü çikolata

İçindekilerHazırlık
  • 325g
    C823
50°C'de eritin.
  • 110g
    pirinç yağı
  • 188g
    kavrulmuş badem ezmesi
  • 375g
    Almond praline
  • 2g
    soya lesitini

Ekleyin, emülsiyon haline getirin ve 23°C'ye getirin. Bir kaba dökün ve hemen 16°C'de soğumaya bırakın.