Ganaj bazlı sütlü çikolatalı mus

Şef

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
level 1

Lezzetli kremsi ve karamelimsi bir tada ve biraz yoğun bir dokuya sahip sütlü çikolatalı mus tarifi mi arıyorsunuz? Bu ganaj bazlı tarif ilk tercihiniz olabilir. Lezzetli ve havalandırılmış bir dokuyla pürüzsüz ancak belirgin bir sütlü çikolata lezzetinin yanı sıra, harika toplar oluşturmak veya tatlılara ya da pasta kalıplarına sıkmak için yeterince sıkı bir doku bekleyebilirsiniz. Rengi ve tadı ayarlamak için tercih ettiğiniz Finest Belgian Sütlü Chocolate'a güvenin. Recipe n° 823 gibi çikolatalar daha yoğun kakao aromaları sağlayacaktır. Recipe n° 665 veya 668, daha soluk bir renk ve tatlı, daha karamelimsi vurgular sağlayacaktır. Daha maceralı ve aromatik aroma vurgularının peşindeyseniz Single Origin sütlü çikolata kesinlikle çikolatalı musunuza heyecan verici asidik, meyvemsi veya baharatlı dokunuşları ekleyecektir. Mükemmel pürüzsüz dokuyu elde etmek için her zaman standart üç damla akışkanlığı (????????????) seçin.

Tarif bileşenleri

Kullanılan Callebaut ürünleri

Ganaj bazlı sütlü çikolatalı mus

İçindekilerHazırlık
Birbirine ekleyin.
  • 248g
    tam yağlı süt
  • 50g
    glikoz şurubu DE 60

Birlikte kaynatın ve çikolata ile kakao yağının üzerine dökün. Emülsiyon haline getirin.

  • 30g
    jelatin kitlesi

Ekleyin.

  • 395g
    %35 krema